美国·夏威夷-k8凯发真人版



夏威夷


夏威夷州,是美国唯一的群岛洲,属于海岛型气候,凭借其绝佳的气候条件、美丽的自然风景,成为广大旅游爱好者所向往的旅游胜地。

夏威夷除了亮丽的自然风光,还有宜人的地理气候,再加上火山频发,为咖啡树的种植提供了天然的气候和地理条件。夏威夷是美国唯一一个种植咖啡的州,咖啡被种植在夏威夷群岛的五个主要岛屿上,它们是瓦胡岛、夏威夷岛、毛伊岛、考爱岛和毛罗卡岛。不同岛屿出产的咖啡各具特色,其中考爱岛的咖啡具有柔和、滑润的特色;毛罗卡岛的咖啡具有非常高的醇度和较低的酸度;而毛伊岛的咖啡酸度适中,而且具有非常强的风味。

夏威夷岛所生产的的咖啡豆异常饱满,光泽亮丽,可能是世界上最美的咖啡豆。其咖啡口味浓郁芳香,并带有肉桂香料的味道,拥有绝佳的酸味与均衡度,其中夏威夷科纳(kona)咖啡更是令广大咖啡爱好者赞不绝口。科纳咖啡种植在夏威夷西南岸、毛那罗阿火山的斜坡上。就咖啡风味来说,科纳咖啡比较接近中美洲咖啡风味,而且与印尼咖啡风味大相径庭。夏威夷生产的咖啡具有非常高的品质,果实成熟后,采用精致处理。所产咖啡具有优质的酸味和非常丰富的味道,特别是新鲜的科纳咖啡,香味非常浓厚。在所有的咖啡生产中,夏威夷的咖啡产业是最严格的,付出的劳动费用也最高,咖啡的价格也随之飙升。


kona

这是夏威夷境内最著名的产区,在全球赫赫有名;kona产区位于大岛。因悠久的咖啡种植历史,此区声望一直很高。不过成功也带来名称被滥用的情况,现今岛上的法规规定所有kona咖啡都必须标示来自kona的实际混调量,“100% kona”的商标则被严加管控。加利福尼亚州的kona kai公司曾想尽办法保护其商标与名称,不过1996年该公司的“kona coffee”却被发现豆子来自哥斯达黎加,公司管理层因此被判有罪。近几年来,此区开始受到咖啡果小蠹的袭击。岛上定制了一系列措施对抗此病虫害,虽然可以见到一些成效,但是许多人担心这样会使kona咖啡的价格变得越来越不具亲和力。

 

kona分级

kona咖啡多半依据豆子尺寸分级,但同时也分为type1与type2。type1属于标准咖啡豆,每个咖啡果里有两颗豆子;type2则为专属小圆豆。

type1:包含尺寸最大的kona extra fancy,之后则是依大到小的分级:kona fancy、kona number1、kona select与kona prime。

type2:包含两种等级小圆豆kona number 1 peaberry以及较小的kona peaberry prime。

多数分级都针对咖啡缺陷做出限制,不过规定多半相当宽松,无法作为质量的指标。







夏威夷概述


咖啡年产量:43181袋/60kg(2013统计)

种植区域:

夏威夷咖啡的知名度主要来自kona。但是如果你喜爱典型的酸度相对低、醇厚度中上,而果香略少的岛屿咖啡,其他岛屿的咖啡也值得探索。

 

kauai island

这个发展中的产区的咖啡生产是由拥有公顷的单一公司所主导。kauai coffee company在20世纪80年代晚期为了从甘蔗种植转变为多样化发展而开始种植咖啡树。因为面积庞大,多依赖机械耕种。

海拔:30~180米

采收期:10月~12月

品种:黄卡图艾、红卡图艾、帝比卡、蓝山、蒙多诺沃

 

oahu island

这是另一个由waialua estate主导的岛屿,咖啡园面积约60公顷。此咖啡园在20世纪90年代早期开始生产的咖啡,完全以机械耕作,园内也种植可可。

海拔:180~210米

采收期:9月~次年2月

品种:帝比卡

 

maui island

毛伊岛(maui)拥有一座大型咖啡园ka’anapali。次园相当不寻常地有许多小型地块,其上有房舍和咖啡园销售。虽然土地由不同人拥有,但咖啡则是集中生产。这个大型庄园在1860~1988年间是甘蔗种植园,之后转型为咖啡园。

海拔:100~550米

采收期:9月~次年1月

品种:红卡图艾、黄卡杜拉、帝比卡、摩卡

 

kula,maui island

这个小产区得力于haleakala火山,而能有适于咖啡种植的海拔高度。咖啡是近期才来到此区的。

海拔:450~1050米

采收期:9月~次年1月

品种:帝比卡、红卡图艾  

 

waikapu,maui island

这是夏威夷最新的咖啡产区,区内仅有单一咖啡园,由位于邻岛molokai的公司coffees of hawaii拥有。

海拔:500~750米

采收期:9月~次年1月

品种:帝比卡、卡图艾

 

kipahulu,maui island

这是位于毛伊岛东南部海拔极低的产区。咖啡和其他农产品多半是有机种植。

海拔:90~180米

采收期:9月~次年1月

品种:帝比卡、卡图艾

 

kaulapuu,molokai island

此区也是由单一咖啡公司coffees of hawaii经营。这座大型咖啡园以机械耕作,在这个人力成本昂贵的区域不得不如此来降低成本。

海拔:250米

采收期:9月~次年1月

品种:红卡图艾

 

kona,big island

不同于夏威夷其他产区,此区的咖啡种植较为多样化,当地有超过630座咖啡园生产咖啡,面积多半少于2公顷,通常是由不同家庭经营。此地单一产区的产量相较于其他国家可能是最高的,区内咖啡园比夏威夷其他产区面积都要小,因此人工采收相当常见。

海拔:150~900米

采收期:8月~次年1月

品种:帝比卡

 

kau,big island

咖啡是此区近期的产物,在1996年甘蔗处理厂关闭后才开始种植。2010年以前,此区的农民与共同合作社都必须将果实运送到邻近的区域如puna或kona才能进行处理。不过现在此区已经有一家处理厂,问题因此得到解决。

海拔:500~650米

采收期:8月~次年1月

品种:帝比卡

 

puna,big islan

此区在19世纪末拥有约2400公顷的咖啡园,之后因制糖产业的兴起而衰退。不过,制糖厂在1984年关闭,有些农民开始重新种植咖啡。此区多数咖啡园面积都相当小,平均约有1.2公顷。

海拔:300~750米

采收期:8月~次年1月

品种:红卡图艾,帝比卡

 

hamakua,big island

咖啡于1852年开始在此区种植,原本有八座种植园。和夏威夷的其他产区一样,咖啡产业因制糖业的兴盛而开始衰退。但是自20世纪90年代中期,有些农民开始重新种植咖啡。

海拔:100~600米

采收期:8月~次年1月



夏威夷.png



总评

咖啡口感:通常酸度低,醇厚度中上,易饮,但缺乏复杂度与果香。