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洪都拉斯


洪都拉斯现今是中美洲最大的咖啡生产国。洪都拉斯的咖啡是从萨尔瓦多传入的。洪都拉斯生产高酸性优质咖啡。像其他地方一样,洪都拉斯的咖啡等级依据海拔高度而定:在海拔700-1000米地带种植的咖啡属于中等,海拔1000-1500米地带种植的咖啡属于上等,海拔1500-2000米种植的咖啡属于特等。

洪都拉斯所有咖啡都由个体运输商发货出口,大都出口到美国和德国。洪都拉斯咖啡协会(instituto hondureno del café,简称ihcafe)是在20世纪70年代由政府成立的官方咖啡机构,致力于提升咖啡质量。境内约有11万个家庭都从事咖啡生产。

 

咖啡分级:

洪都拉斯所使用的分级系统与萨尔瓦多及危地马拉类似,都以种植海拔描述咖啡并加以分类。超过1200米为strictly high grown(shg)、1000米以上为high grown(hg)。虽然海拔与质量之间确实有关系,但如此标示的咖啡通常较不具可追溯性。另一方面,具产销履历的咖啡也常见如此标示。






洪都拉斯概述

海拔:1300-1800米

语言:葡萄牙语

收获期:11月-4月

咖啡年产量:4,200,000 包(2013年ico统计)

品种:caturra, catuai, pacas, typica

农场平均规模:小农场到50公顷农场



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总评

咖啡口感:洪都拉斯咖啡拥有相当多样化的气息,其中最佳的会带着复杂的果香,以及极具活力、宛如果汁般的酸度。