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古巴

古巴最好的咖啡是图基诺(turquino)或特级图基诺(extra turquino)。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名,正如蓝山咖啡(bluemountain)一样。这种咖啡风味醇正,颗粒适中,因为种植在海拔较低的地方,所以其酸度低于种植在中美洲的许多咖啡。

琥爵咖啡(cubita)产自于古巴水晶山,在咖啡行业同样具有很高的声誉,古巴水晶山咖啡在世界排名前几位,水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻,气候条件相仿,可媲美牙买加蓝山咖啡。cubita坚持完美咖啡的原则,只做单品咖啡。咖啡豆的采摘,以手工完成,加上水洗式处理咖啡豆,以确保咖啡的质量。cubita像一个优雅的公主,拥有高贵、柔情、优雅的特性,平衡度极佳,苦味与酸味很好地配合,在品尝时会有细致顺滑,清爽淡雅的感觉。古巴大使馆的指定咖啡,被称为独特的加勒比海风味咖啡。

现今古巴咖啡的产量仍然相当低,每年生产约6000~7000吨。许多设备都很老旧,多数生产者仍仰赖骡子来运输。道路往往因雨季与旱季交替而严重受损,而且也没有定期维护。咖啡通常都经日晒风干,有时则以机械干燥。外销的咖啡则经水洗。古巴的气候与地形很适合咖啡生长,而产量低更增加了咖啡的价值。不过生产者若想要生产出高质量的咖啡则要面对极大的挑战。







古巴概述

首都:哈瓦那

人口:1148万

咖啡年产量:150000袋(2013统计)

品种:多为帝比卡,也有些波旁、卡杜拉、卡图艾与卡帝莫



种植产区:

sierra maestro

这个多山的区域沿着南部海岸延伸,岛上咖啡多数产于此。

海拔:1000~1200米

采收期:7月~12月

 

sierra del escambray

古巴咖啡少部分产于这个岛中上部的山区。

海拔:350~900米

采收期:7月~12月

 

sierra del rosario

咖啡园自1790年便在此区出现,不过现今仅有极少量的古巴咖啡产于此地。此山区也是古巴的第一个生态保护区。

海拔:300~550米

采收期:7月~12月



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总评

古巴咖啡带着岛屿咖啡特有的口感,相对低的酸度,醇厚度浓郁。