本批次印度尼西亚·曼特宁·g1·tp为内袋包装,通过三次手选之后的生豆更加优质。在品尝的时候感觉到明显的润滑,同时又有较低的酸度,口感香醇,入口厚实饱满,均衡度好。


印度尼西亚 曼特宁 g1 tp (内袋)-k8凯发真人版

产    区:
印度尼西亚
风味特征:

dark chocolate(黑巧克力)

spicy(香料)

almond(杏仁)

caramel(焦糖)

longaftertaste(余韵悠长)

full body(质感丰富)

收 获 期:
10月-3月
等级划分:
g1
品    种:
typica、ateng
种植高度:
1100米~1200米
加工方式:
湿脱壳法
包装规格:
30kg/袋



indonesia

印尼最好的种植区在爪哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛、弗雷勒斯岛。印尼知名代表性咖啡:苏门达腊曼特宁(sumatra mandheling), 爪哇(java), 印尼生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉维西这三个岛,皆属火山地形。  一般认为,印尼的咖啡豆香味浓厚而酸度低,略带一点似中药及泥土的味道。苏门达腊(sumatra)山区出产的曼特宁(mandheling)世界闻名,质感丰富。



mandheling

苏门答腊咖啡以"曼特宁(mandheling)"这个名称流通。该地区的咖啡品质等级并非取决于生豆的大小或均衡度,而实际上取决于烘焙的咖啡香味的品质。所以,外观上看起来十分低质的生豆“曼特宁g1”,不能仅从外观来判断它的好坏。曼特宁咖啡被认为世界上最醇厚的咖啡,在品尝曼特宁的时候,你能在舌尖上感觉到明显的润滑,它同时又有较低的酸度,但是这种酸度也能明显的尝到,跳跃的微酸混合着最浓郁的香味,让你轻易就能体会到温和馥郁的活泼因子。除此之外,这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香,也有人将它形容为草本植物的芳香。


kuku kambing

湿刨法刨去羊皮纸的时候,咖啡的含水量依然有20-24%之高,而在一般的处理法中咖啡含水量降到10-12%才进行脱壳。在“半干”的状态下,羊皮纸会有黏附在生豆表面的情况,脱去羊皮纸较“全干”更加困难,脱壳过程需要更大的摩擦力。但从另一方面来讲,“半干”的咖啡生豆此时是非常脆弱的,硬度远不及“全干”生豆,所以豆子会比较容易被挤伤,形成小的缺口。这就是我们常说的马蹄或羊蹄豆(在当地被称做 kuku kambing )。

湿刨法处理的超快速度也造成了曼特宁会有较高的瑕疵,在处理厂会安排雇员进行瑕疵的手选,一般会有dp(二次手选)和tp(三次手选),经过三次手选的曼特宁在瑕疵率上会优于二次手选。