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本批次微批次曼特宁除了拥有典型的曼特宁特别风味,我们还惊喜地发现它仅有很低的瑕疵率,这在印尼湿刨处理的豆子中时比较难得的。同时,因其豆相出色,口感上也更为干净,甜度极高,中度烘焙下有类似木瓜的香气,回甘十足。
产 区:印度尼西亚 |
风味特征:dark chocolate(黑巧克力) cream(奶油) black tea(红茶) papaya(木瓜) almonds(杏仁) sweet potato(甜土豆) full body(质感丰富) |
收 获 期:10月~3月 |
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等级划分:g1 |
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品 种:typica、ateng |
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种植高度:1350米~1550米 |
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加工方式:湿脱壳法 |
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包装规格:30kg/袋 |
mandheling
印度尼西亚苏门答腊咖啡以"曼特宁(mandheling)"这个名称流通。
苏门答腊的著名咖啡产区有:aceh(亚齐产区),lintong(林东产区)和sidikalang(西地加朗)。著名的gayo山脉位于苏门答腊北部省的亚齐产区,gayo当地工作的咖啡农大多数都是本地的农民。“gayo”一词来源印度尼西亚的亚齐地区的部落。这个地区有着理想的生长条件,悠久的历史文化和独特的风味。该地区广泛采用有机方法种植咖啡,不采用化学肥料,被认为是世界绿色咖啡生产区域。故gayo咖啡也常被称为绿色咖啡、gayo有机咖啡。
fram
lampahan农场位于gayo高原的bener meriah区,占地规模500公顷,有425 位农民在册,种植海拔高度1350 – 1550米,该农场全部使用遮荫树,以此保证咖啡果在合适的温度下生长。农场采用传统的印尼湿脱壳处理法(wet pulling)。在lampanhan农场,全部咖啡果采用可持续、有机化的处理技术,获得organic usda认证,并推行公平贸易,以保障咖啡农的利益。
authentication
lampahan农场获得认证:
美国农业部有机认证(organic usda)
公平贸易认证(fair trade)
欧盟有机认证(eu)