本批次埃塞俄比亚·耶加雪菲·g2·chelba·水洗,采用30kg内袋保护包装。不俗的醇厚度带来圆润的口感,丰富的水果调性中略带微发酵感,久久的回甘余韵让这只豆子更添色彩。

埃塞俄比亚 耶加雪菲 g2 chelba 水洗 (内袋)-k8凯发真人版

产    区:
埃塞俄比亚
风味特征:

茉莉花(jasmin) 

蓝莓(blueberry) 

草莓(starberry) 

龙眼(longan) 

红糖(brown sugar) 

枫糖(maple sugar) 

牛奶巧克力(milk chocolate) 

余韵悠长(long aftertaste)

收 获 期:
10月~12月
等级划分:
g2
品    种:
mixed heirloom
种植高度:
1550~1800米
加工方式:
水洗
包装规格:
30kg/袋




chelba

yirgacheffe,ethiopia


chelba是埃塞俄比亚著名的耶加雪菲(yirgacheffe)种植区的一个小村庄,也是这个小镇咖啡处理站的名字。大约有700多名生活在gedeo区的小农农民把他们的咖啡送到chelba站集中处理。那里的农民平均每人拥有两公顷的种植土地。大多数咖啡仍然是手工操作的,这使得埃塞俄比亚咖啡的味道在时间的长河中,越加清晰。


由于咖啡在埃塞俄比亚国内生产总值(gdp)中所占的比重很大,埃塞俄比亚政府投入了大量的资源来支持咖啡贸易和出口。埃塞俄比亚自己拥有许多省的咖啡的贸易名称,包括harar,limu,sidamo and yirgacheffe,因此只允许在这些地区种植和生产的咖啡来命名。




埃塞chelba-01.jpg




chelba washing station


在打浆之前,经过对咖啡果的手工排序,只处理红色的樱桃,这是确保咖啡品质的第一步。除皮机在将咖啡樱桃去皮后,必须在36~48小时内发酵。之后,咖啡豆被清洗,废水被存放在专用泻湖里,所有的水都来自于chelba河,它的源头在埃塞俄比亚南部的mendebo山脉。根据天气情况,带有羊皮纸的湿豆子被放置在干燥的晒床上大约10天。


在chelba站大约有145张晒床,这些都是用木头、网线、麻袋和遮阳网建造的,在空气流通的环境中,更有利于干燥过程。当地气温一般白天的温度是25°,晚上是18°,当咖啡豆的水分含量达到11.5%-12%,就会被储存在一个当地的仓库里,然后送到首都亚的斯亚贝巴进行出口。



farm


国家:ethiopia

区:yirgacheffe

区域:gedeo

镇:chelba

处理站:cheleba


gelchu adola农场主拥有65公顷的咖啡种植农场,海拔高度为1550米~1800米,降雨量每年1800~2000毫米,8个月下雨,3-4个月干燥。农场的土壤ph值5.2-6.2,红褐色,深度超过150米,拥有着这样得天独厚的天然优势加上埃塞俄比亚咖啡的高品质和有机种植,出品的咖啡樱桃都能获得最高的价格。


采收时,农场只采摘成熟的红色樱桃,对于精品咖啡来说,这是非常关键的品质把控环节。他们将采收好的咖啡樱桃送到chelba合作社的处理站集中处理,水洗也仅限于对高等级咖啡的加工处理。