本批次巴拿马·唐佩佩庄园·瑰夏·水洗为2.3kg/真空袋,don pepe带有花香,热带水果,浓烈的甜度;这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉。


巴拿马 唐佩佩庄园 瑰夏 水洗-k8凯发真人版

产    区:
巴拿马
风味特征:

jasmin floral(茉莉花香)

orange(柑橘)

cedar(松木)

vanilla(香草)

green grape(青葡萄)

passion fruit(百香果)

roasted walnuts(烘焙核桃)

cherry(樱桃)

winey(酒香)

收 获 期:
1月-4月
等级划分:
shb
品    种:
geisha
种植高度:
1500米~2000米
加工方式:
水洗
包装规格:
2.3kg/真空袋



geisha

瑰夏(geisha)的树种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所:

1936年引进到乌千达和坦桑尼亚,1953年哥斯达黎加引进,巴拿马是1970年代由洞巴七农园的弗朗西可·塞拉新先生从哥斯达黎加catie分到种子然后开始了种植瑰夏咖啡。因为产量极低并要参与竞标,这款瑰夏可以说来之不易。每一个与之相关的关键词都充满着贵族气息。



don pepe


donpepe庄园是巴拿马最有名的庄园之一。don pepe庄园自1898年开始种植咖啡,也经历了5代巴拿马博克特人的努力。donpepe庄园坐落于巴拿马潮湿的森林里,巴鲁火山最陡峭的地带的斜坡上。这些咖啡种植园是在1898年由巴斯克斯·恩里克先生首先开始的,他是这个镇的咖啡行业的先锋和创始人。donpepe庄园是一个生态农场,海拔1500米以上。为了保护这块咖啡种植园,这里的人与自然和谐相处,在这里水永远不会被浪费。don pepe庄园令人惊叹的地方不仅仅是因为他的咖啡丛林,还有那令人印象深刻的是洁净的烘焙区域和储藏设施,完善的系统管理把所有的批次分开晾晒在甸一排晒床上,整洁的设施和系统化管理造就don pepe庄园为什么年年都有能力去产出这样高品质的咖啡的原因。

don pepe生豆外观是非常漂亮的蓝绿色,玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子香、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜,看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的,但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的。

don pepe带有花香,热带水果,浓烈的甜度;这些便是瑰夏一直以来带给我们的感觉。恰当的烘焙,她们带给你的感觉简直像在吸饮一束鲜花的芬芳。也许您还不了解关于瑰夏的故事,它本是一个来自埃塞俄比亚的古老原生种,作为一个咖啡样本被带进了哥斯达黎加的咖啡实验园,并且被分发到了几个小型农园进行小规模试种。

don pepe的干香气非常上扬明亮,有着玫瑰和茉莉花香的特质,还能带出蜜柚以及柑橘香味,浅烘焙有坚果香气;湿香气同样有榛子味道,并且涌现出更多的花卉特质。口感风味方面,前期与之前上扬的香气相比可能稍显温和含蓄,稍冷却一点,花果风味伴随着温度下降逐渐上升,冷香异常出色(甜果脯,玫瑰果,橙釉酱,草荀果酱,丝丝松木味、樱桃、香草、玫瑰味渐渐退去,可以导出柠檬味的果香)这是一个可以运用大量形容词来赞美道的咖啡,回甘丝丝的甜蜜,这(风味)是在考验这支咖啡的明亮度,特别是在浅度烘焙的情况。