独家专访 | 巴西的咖啡都不够中国人喝?-k8凯发真人版

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独家专访 | 巴西的咖啡都不够中国人喝?


中国全民咖啡时代要是到来,何止绕地球两三圈,几十、几百圈简直不在话下!



巴西是世界咖啡生产量第一大的国家,也是世界第二咖啡消费国。因为巴西的领土广阔,各农场各具有独特的香味。当然,也具有巴西标准的味道。不仅巴西的咖啡品质标准非常严格,巴西的咖啡生豆加工系统从世界标准来看也达到了十分高度化的水准,巴乌庄园就是其中之一。庄园仅生产精品咖啡,采用最新设备与高品质管理,品质可进行可追溯性查询。现今巴乌庄园被视为一个可持续发展、透明的、非常注重品质和服务的庄园。








你可以想象一下:一边品着巴乌的咖啡,一边和庄园主聊天的场景么!

在知道durval第一次到上海,并来到宝荣探访时,不禁幻想了下到底是怎样的人,心情一直惴惴不安,会不会在此期间很冷场,专访中的问题需不需要更改一系列问题。然而,私底下的庄主那么风趣、健谈、热爱生活,无比享受咖啡时光,并热爱着自己目前所从事的咖啡农场工作。



巴西 - 巴乌庄园农场主:durval




喝咖啡的你,想必对巴西咖啡甚是了解,而了解的你也不会错过巴乌庄园的豆子。这次独家专访对象—巴乌庄园农场主:durval,将传达给大家怎样的一个咖啡世界呢?通过和durval的对话中,你将会了解!


q&a:


1.您此次过来探访出于哪一方面呢?最大的感受是什么?


durval:☺这是我第一次来到中国。在了解中国市场之前,我在其他的国家出口麻袋或者生豆出口标签信息等经常看到宝荣,我就特别想过来看一看。

来到上海这个城市看到很多咖啡馆,比如:星巴克。当我走进咖啡馆时,映入眼前的咖啡呈现出的都是加奶加糖的样子。那时我很困惑,原来大家喜欢的是这样出品的咖啡,这种是好喝的,却并不是最好的。这时候感受到中国对于咖啡还是处于一个初始阶段。我相信经过从无到有的过程,将有着无限发展的空间,那时将会是全民咖啡






2.对于咖啡行业的发展,您以农场主的身份来看,觉得咖啡发展会怎样呢?


durval:中国未来10年,将会有很多机会与机遇。只是目前还未形成自己的一个咖啡文化观念,不如其他国家那样,对于咖啡已经非常成熟了。如果国人接受了这样一个观念之后,中国将是一个庞大的市场。如果这样,中国人口如此之多,那么巴西的咖啡产量都负担不起中国市场呢!



3.为了适应市场需求,农场会做出改变或变化吗?


durval:首先,这对于我来说是第一次来到中国,很感谢此次一路陪同的宝荣进出口部及其他同事们,让我能很快适应这里、喜欢这里、熟悉这里,并这么近距离的感受及初步了解中国市场目前的状态;虽然在和其他合作商之间积攒了很多经验与观点,但是目前来看却并不适合中国。

对于目前的状态来看,会把此次计划列入考虑范围,慎重思考了。大家都知道,巴西对于咖啡文化已经很成熟并深入人心了,每天不喝点咖啡就好似缺了点什么。在巴西喝咖啡的状态大概是这样的:嗨!我今天买了点新豆子,要不要去试一下!

在巴西就是这样的,很自然而然的因为咖啡,彼此互相推荐着自己喜欢的咖啡,买到好喝的生豆,就会高兴不已!






4.长久以来,农场是怎样管理咖啡品质的呢?


durval:对于咖啡的生产和质量,一直是巴乌对咖啡固执的追求,因而会为此进行不断的探索、寻求新方法和新技术,以及对新设备的投资中。从收获到出口,农场都是按照scaa标准来进行豆子的检测,如:密度、水分、瑕疵率、豆目大小等;再经过数次的抽样、杯测评测等,最终才会将合格的生豆装袋运送出去。除此之外,我们也会对生态环境的维护作为长期可持续发展的一项。





经过了一系列的问答之后,当然要进行一轮巴西咖啡的杯测啦!让庄主体验一下,在异地喝自家咖啡的家乡感!















这次旅程虽然结束了,但是在交流过程中,“全民咖啡”这四个字却是最深刻的,期待着这一天尽快到来!宝荣人也会为了这一天的到来,乐意成为咖啡文化推广的先行者,和大家一起贡献上自己的一份力量。